Servie avec du pain grillé

Gravlax de saumon, betterave et aneth,
servi avec du beurre citronné et pain grillé

Tartare de bœuf, assaisonné, œuf de caille, chips gaufrettes

Servi sur une mousse d’avocat exotique

Feuille de brick, fromage de chèvre, confiture de tomate,
poudre de noisette caramélisée et réduction balsamique

Pourpier, oignons rouges, tomates cerises, sauce grand-mère
(huile d’olive, ail et citron)

Filet de bar grillé servi avec risotto, chips d’échalotes

Crevettes grillées, Fregola sarda, tomate, basilic et bisque de crustacés

Pavé de cabillaud à la poêle, gnocchi de pomme de terre, sauce crémeuse de petit pois et menthe, petits pois sautés aux zestes de citron, poudre de menthe

Pièce du boucher servie avec sauté de légumes, beurre café de Paris

Fish cake (poisson blanc), sauce tartare, mesclun, huile de coriandre, servie avec des chips gaufrette

Fromage au lait de vache thermisé

Fromage au lait cru de vache 12 mois d’affinage

Fromage au lait pasteurisé de vache

Saint Marcellin, AOP Comté, Aop Bleu d’Auvergne

Crémeux citron, basilic, crumble et meringue italienne

Pâte pistache faite maison, Achta (lait caillé), fraise et sirop de rose

4 mini mignardises

Tuiles aux fruits exotiques, sablés au chocolat,
crème de mangue fraîche, billes de chocolat

Insert aux fruits rouges sur un sablé breton